患有动脉粥样硬化应优先选择富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）、全谷物、新鲜蔬菜（如菠菜、西兰花）、坚果（如核桃、杏仁）及橄榄油等，同时控制高饱和脂肪、反式脂肪和精制糖摄入。
- 深海鱼类：每周2-3次食用富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类，可降低甘油三酯水平，减少炎症反应，延缓动脉粥样硬化进展。
- 全谷物与豆类：选择燕麦、糙米、藜麦等全谷物，搭配大豆、鹰嘴豆等豆类，富含膳食纤维和植物甾醇，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。
- 新鲜蔬果：每日摄入500克以上深色蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝）和200克以上水果（如蓝莓、苹果），富含抗氧化剂和维生素，保护血管内皮功能。
- 健康脂肪：以橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸替代黄油、猪油等饱和脂肪，适量摄入坚果（每日一小把）补充维生素E和单不饱和脂肪酸。
特殊人群注意：患有糖尿病的患者需严格控制碳水化合物总量，选择低升糖指数食物；老年患者应注意控制钠盐摄入（每日＜5克），避免加重血压负担；孕妇需在医生指导下补充DHA，促进胎儿神经系统发育。
