冠状动脉粥样硬化患者饮食需长期坚持"低油盐、高纤维、控热量"原则,优先选择全谷物、深海鱼、新鲜蔬果等,同时严格限制红肉、精制糖及加工食品摄入。
增加优质蛋白摄入:每周2~3次深海鱼(如三文鱼、鳕鱼)富含Omega-3脂肪酸,可降低甘油三酯;豆类(黄豆、鹰嘴豆)提供植物蛋白和膳食纤维,适合合并肾功能不全患者。
控制脂肪摄入:饱和脂肪(如猪油、黄油)每日不超过总热量10%,反式脂肪(油炸食品、植脂末)需严格避免;橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪可适量添加,每日烹调用油控制在25g以内。
高纤维蔬菜与水果:每日摄入500g以上深色蔬菜(菠菜、西兰花)和200~350g低糖水果(苹果、蓝莓),其中可溶性纤维(如燕麦、魔芋)有助于调节血脂,建议优先选择升糖指数低的食物。
特殊人群注意事项:老年患者需控制总热量,避免因过度节食导致营养不良;糖尿病患者需结合血糖监测调整碳水化合物比例;合并高血压者每日钠摄入控制在5g以下,可用香草、柠檬汁替代部分盐调味。



