冠状动脉粥样硬化患者饮食应以低饱和脂肪、高膳食纤维、控糖盐为核心，优先选择全谷物、新鲜蔬果、优质蛋白及健康脂肪，同时控制总热量。
增加全谷物与杂豆摄入：燕麦、糙米、玉米等全谷物富含膳食纤维，可降低LDL-C（低密度脂蛋白胆固醇），建议每日占主食量的1/3~1/2。
补充优质蛋白与低脂食物：鱼类（尤其是深海鱼）、去皮禽肉、豆制品含Omega-3脂肪酸及植物蛋白，有助于调节血脂，每周建议2~3次鱼类摄入。
控制精制糖与高盐饮食：减少甜饮料、糕点摄入，每日盐摄入控制在5克以内，避免加工食品（如腌制品、罐头），预防血压升高加重血管负担。
增加新鲜蔬果与坚果：深色蔬菜（菠菜、西兰花）、水果（苹果、蓝莓）含抗氧化剂，每日蔬菜500克以上，水果200~350克；适量坚果（核桃、杏仁）每日一小把（约20克），补充不饱和脂肪酸。
特殊人群注意：糖尿病患者需严格控糖，优先低GI食物；老年患者消化功能弱，建议将粗粮煮软或打成泥，避免生冷硬食；合并肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白质与钾的摄入。
