胆结石手术后1-2天以流质饮食为主，如米汤、藕粉；恢复后逐步过渡到低脂半流质，如粥、软面条；1周后可正常饮食，但需控制脂肪摄入。术后初期避免油腻、辛辣、产气食物，忌烟酒。
一、术后1-2天：流质饮食
以米汤、藕粉、稀果汁等易消化流质为主，减轻胃肠负担。避免牛奶等易产气食物，防止腹胀。
二、术后1周内：低脂半流质
可食用软米饭、煮烂的蔬菜、豆腐、清蒸鱼等低脂食物。每日脂肪摄入控制在20克以内，避免油炸、肥肉。
三、术后1周后：均衡饮食
增加优质蛋白（如瘦肉、鸡蛋）和膳食纤维（如绿叶菜、苹果），促进恢复。限制动物内脏、黄油等高胆固醇食物。
四、特殊人群注意
老年患者需控制总热量，糖尿病患者选择低GI食物。儿童应避免过早添加固体食物，遵循儿科医生建议逐步过渡。
五、饮食禁忌
忌辛辣刺激、酒精、咖啡及产气食物（如豆类、洋葱），减少胆结石复发风险。
六、饮水建议
每日饮水1500-2000ml，以白开水、淡茶水为主，促进胆汁排泄。
