冠心病人饮食需遵循低钠低脂、控糖限酒、营养均衡原则，重点控制饱和脂肪摄入，增加膳食纤维与优质蛋白，同时关注特殊人群需求。
控制脂肪摄入：减少饱和脂肪（如猪油、黄油）与反式脂肪（油炸食品），每日烹调用油不超过25克，优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪。
控制钠摄入：每日钠摄入量＜5克（约1250毫克），避免腌制食品、加工肉、高钠调味品，可用香草、柠檬汁替代部分盐提味。
增加膳食纤维：每日摄入25-30克膳食纤维，多吃全谷物、新鲜蔬菜（每日500克以上）、低糖水果（如苹果、蓝莓），促进胆固醇代谢。
优质蛋白与控糖：适量选择鱼类（每周2-3次深海鱼）、去皮禽肉、豆类，控制精制糖（如甜饮料、糕点），主食粗细搭配，每餐七八分饱。
特殊人群注意：老年患者需注意消化功能，可将蔬菜煮软或制成泥；合并糖尿病者需严格控糖，选择低GI食物；合并肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白质与钾的摄入。
