冠心病人饮食需严格控制高盐、高脂、高糖食物摄入，减少诱发心绞痛和动脉硬化的风险因素。
- 高盐食物禁忌：每日盐摄入需≤5克，避免腌制食品（如咸菜、酱肉）、加工零食（如薯片、方便面），过量钠会升高血压，加重心脏负担。
- 高脂食物禁忌：严格限制动物内脏（肝、脑）、油炸食品（炸鸡、油条）、肥肉等饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入，选择橄榄油、鱼油等健康脂肪，控制每日总脂肪占比≤30%。
- 高糖食物禁忌：避免精制糖（甜饮料、蛋糕）和高GI食物（白米饭、白面包），以防血糖波动和肥胖，诱发胰岛素抵抗，增加血管炎症风险。
- 刺激性食物禁忌：忌过量饮酒、浓茶、咖啡及辛辣调料，酒精直接损伤心肌，咖啡因可能升高血压和心率，加重心肌缺血。
特殊人群建议：老年患者需控制总热量避免营养不良，合并糖尿病者需严格控糖，合并肾病者需同步限蛋白和磷，建议定期监测血脂、血压，遵循个体化饮食方案。
