胃癌术后食谱需分阶段调整，术后1-2周以流质饮食为主，逐步过渡至软食、普食，全程遵循高蛋白、高维生素、易消化原则。
术后早期（1-2周）：以米汤、藕粉、稀粥等流质食物为主，避免产气食物（如牛奶、豆类），少量多餐（每日6-8餐），每次量不超过100ml，减轻胃肠负担。
术后中期（2-4周）：可添加蛋羹、肉末粥、豆腐等软食，增加优质蛋白（如鱼肉、鸡肉），补充维生素C（如猕猴桃、橙子），促进伤口愈合，避免辛辣、油炸食物。
术后恢复期（1-3个月）：逐步过渡至软米饭、面条、蔬菜泥等普食，增加膳食纤维（如芹菜、南瓜）预防便秘，控制脂肪摄入（每日烹调用油不超过25g），忌过烫、过硬食物。
特殊人群注意：老年患者需更精细加工食物，合并糖尿病者选择低GI食材（如燕麦、糙米），合并贫血者增加含铁食物（如动物肝脏、菠菜），需在医生指导下调整食谱。
