胆囊结石患者饮食需遵循"低脂、高纤维、控糖"原则。可适量摄入全谷物、新鲜蔬果、优质蛋白；避免油炸食品、动物内脏、甜饮料及高胆固醇食物。
可吃食物：
- 全谷物（燕麦、糙米）提供膳食纤维，促进胆汁排泄；
- 新鲜蔬菜（西兰花、菠菜）富含维生素，增强代谢；
- 优质蛋白（鱼肉、豆制品）易消化，减少胆囊负担。
需限制食物：
- 高脂肪食物（肥肉、黄油）易引发胆绞痛；
- 高胆固醇食物（蛋黄、鱼子）可能加速结石形成；
- 精制糖（蛋糕、奶茶）升高血脂，增加炎症风险。
特殊人群提示：
- 糖尿病患者需严格控糖，优先低GI食物；
- 老年人应少食多餐，避免空腹时间过长；
- 儿童需保证营养均衡，避免零食和油炸食品。
生活方式建议：
- 每日饮水1500~2000ml，稀释胆汁；
- 规律三餐，避免暴饮暴食；
- 适度运动（如快走、游泳）控制体重。
