血糖高人群应优先选择低升糖指数（GI）、高膳食纤维的食物，如全谷物（燕麦、糙米）、杂豆、绿叶蔬菜、低糖水果（苹果、蓝莓），每日主食量控制在150~250克（根据活动量调整），蛋白质以优质蛋白（鱼、禽、豆制品）为主，脂肪选择不饱和脂肪（坚果、橄榄油）。
全谷物类：燕麦、糙米等富含β-葡聚糖和膳食纤维，可延缓血糖上升，每餐建议搭配50~100克，烹饪时避免过度软烂。
蔬菜类：绿叶菜（菠菜、芹菜）、菌菇类（香菇、金针菇）等GI值＜55，建议每日摄入300~500克，以清炒、凉拌为主，减少油盐。
水果类：苹果、梨等GI≤36，每日200克以内，建议两餐间食用，避免榨汁（破坏纤维影响血糖波动）。
特殊人群：老年患者需注意控制主食总量，避免低血糖；糖尿病孕妇应在医生指导下调整碳水比例，保证胎儿营养需求；合并肾病者需限制蛋白质总量，优先选择乳清蛋白。
烹饪方式：采用蒸、煮、烤替代油炸，避免勾芡、糖醋类做法，烹饪油每日不超过25克，调味品以天然香料（姜、蒜）为主，减少隐形糖（蜂蜜、番茄酱）摄入。
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