哪些食物含蛋白质较多？优质蛋白质来源包括动物性食物（如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾）和植物性食物（如豆类、豆制品、坚果），其中鸡蛋、牛奶、鱼类等生物价较高，适合不同人群补充。
动物性蛋白质食物：鸡蛋含优质蛋白且氨基酸组成接近人体需求，100克鸡蛋约含13克蛋白质；牛奶每100毫升含3.3克蛋白质，低脂奶适合需控制脂肪摄入人群；瘦肉（如牛肉、猪肉）每100克含20克左右蛋白质，建议选择瘦里脊部位。
植物性蛋白质食物：大豆及豆制品（豆腐、豆浆）每100克含8-15克蛋白质，且富含膳食纤维；坚果（如杏仁、核桃）每100克含约20克蛋白质，但热量较高，每日建议不超过20克；全谷物（燕麦、糙米）每100克含7-8克蛋白质，可搭配豆类提升蛋白质利用率。
特殊人群注意事项：老年人消化功能减弱，建议选择易消化的鸡蛋羹、豆腐等；健身人群可在运动后补充乳清蛋白或鸡蛋，帮助肌肉修复；肾病患者需在医生指导下控制蛋白质总量，优先选择优质低蛋白食物。
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