十二指肠溃疡患者应避免食用辛辣刺激食物（如辣椒、花椒）、过酸食物（如醋、柠檬）、过烫食物（>60℃）、酒精及含咖啡因饮料，同时减少高油高脂食物（如油炸食品、肥肉）摄入，避免空腹食用生冷食物，以减少胃黏膜刺激和胃酸分泌，促进溃疡愈合。
辛辣刺激食物：辣椒、花椒等刺激性调料会直接刺激溃疡面，加重疼痛和炎症反应，尤其在急性发作期必须严格避免。
过酸及酸性饮料：醋、柠檬、菠萝等过酸食物，以及碳酸饮料、果汁等酸性饮品，会增加胃酸分泌，刺激溃疡创面，延缓愈合过程。
过烫食物：食物温度超过60℃时，会损伤胃黏膜，降低黏膜抵抗力，导致溃疡症状加重，建议食物放凉至40~50℃再食用。
酒精与咖啡因：酒精直接刺激胃黏膜，抑制前列腺素合成，影响黏膜修复；咖啡因会促进胃酸分泌，加重溃疡症状，应完全避免。
高油高脂食物：油炸食品、肥肉等高脂肪食物消化时间长，易导致胃酸分泌增加，且加重胃肠负担，建议选择清淡、易消化的食物。
特殊人群注意：老年患者消化功能较弱，需格外注意食物温度和质地，避免生冷硬食物；儿童患者应避免刺激性调味品，以软烂、温热食物为主；孕妇患者需在医生指导下调整饮食，避免自行用药影响胎儿。
