血糖高时,饮食需遵循低升糖指数(GI)、控制总热量原则,优先选择全谷物、优质蛋白及高纤维蔬菜,避免精制糖和高油食物。
主食选择:以糙米、燕麦、玉米等全谷物替代部分精米白面,每餐约1拳量,GI值<55为宜,延缓血糖上升。
蛋白质摄入:优选鸡胸肉、鱼虾、豆制品,每日约1掌心量,优质蛋白可增强饱腹感并维持肌肉量,适合老年及糖尿病患者。
蔬菜搭配:绿叶菜(菠菜、生菜)、菌菇类为主,每日2拳量,深色蔬菜富含膳食纤维和抗氧化剂,帮助调节血糖波动。
特殊人群提示:老年患者需注意食材软烂度以利消化,糖尿病肾病患者需控制蛋白质总量,孕妇需在医生指导下调整热量分配。
烹饪方式:采用蒸、煮、凉拌,少油少盐,避免油炸或糖醋类做法,每日烹饪油不超过1汤匙,盐<5克。



