胃的主要功能是通过机械搅拌和化学消化,将食物分解为可吸收的小分子,同时储存食物以维持血糖稳定。
食物储存与初步消化:胃可容纳约1-2升食物,通过蠕动将食物与胃酸、胃蛋白酶混合,形成食糜。胃排空速度受食物类型影响,固体食物需4-6小时,液体约1-2小时。
营养吸收:胃主要吸收酒精、少量水和某些药物(如阿司匹林)。大部分营养物质在小肠完成吸收,胃黏膜分泌的内因子帮助维生素B12吸收,缺乏可能导致恶性贫血。
内分泌调节:胃分泌胃泌素,促进胃酸和胃蛋白酶分泌,调节食欲。胃饥饿素水平升高会增强饥饿感,餐后降低,形成饱腹感。
保护机制:胃黏膜分泌黏液和碳酸氢盐形成屏障,抵御胃酸侵蚀。幽门螺杆菌感染、长期压力或非甾体抗炎药可能破坏屏障,引发溃疡。
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