急性肠炎治疗以缓解症状、预防脱水、明确病因为主，多数患者通过1~3天的对症护理可恢复，需优先补充水分电解质，根据病因选择药物。
一、感染性急性肠炎
细菌感染（如沙门氏菌）需用抗生素治疗，病毒感染（如诺如病毒）以对症支持为主，多数可自愈。注意留取粪便样本送检，以便明确病原体。
二、非感染性急性肠炎
饮食不当（如生冷、油腻）或过敏引起的，停止诱发食物，可短期服用益生菌调节肠道菌群，避免自行使用止泻药掩盖病情。
三、特殊人群护理
婴幼儿需密切监测尿量和精神状态，防止脱水；老人及慢性病患者（如糖尿病、肾病）需及时就医，避免电解质紊乱加重基础病。
四、恢复期注意事项
恢复初期选择清淡易消化食物（如米粥、面条），避免辛辣刺激，逐步增加饮食种类，避免过早剧烈运动。
五、就医指征
持续高热（体温≥38.5℃且超过2天）、剧烈腹痛、呕吐频繁无法进食、便血或黏液便、脱水症状（口干、尿少、皮肤弹性差）时，需立即就医。
