急性肠炎治疗以缓解症状、预防脱水为主，轻度可通过补液和饮食调整自愈，中重度需药物辅助，通常病程1~3天。
轻度急性肠炎（无明显脱水）：重点是补液和饮食管理。口服补液盐（ORS）预防脱水，少量多次饮用；饮食以清淡易消化食物为主，如米汤、粥类，避免油腻、辛辣及生冷食物，减轻肠道负担。
中度急性肠炎（伴轻度脱水）：除上述措施外，可短期使用蒙脱石散保护肠黏膜，缓解腹泻症状。同时注意休息，避免劳累，保证充足水分摄入，观察症状变化。
重度急性肠炎（伴严重脱水或高热）：需立即就医，可能需静脉补液纠正脱水和电解质紊乱。医生可能根据情况使用抗生素（如[通用药品1]，需遵医嘱），但需注意避免滥用。
特殊人群注意事项：儿童及婴幼儿需特别注意脱水风险，家长应严格按说明书或医嘱给予补液，避免自行用药；孕妇、老年人及慢性病患者（如糖尿病、心脏病）症状加重时，应尽快就医，避免延误病情。
预防建议：注意饮食卫生，生熟分开，食物彻底加热；勤洗手，尤其饭前便后；避免食用过期或变质食物，减少肠道感染风险。
