重型肝炎患者饮食需遵循"高营养、易消化、控量、防损伤"原则，急性期（1-2周）以流质或半流质为主，恢复期逐步调整至均衡饮食，全程避免高脂、高糖及刺激性食物。
一、急性期（肝功能衰竭早期）
以保护肝细胞、减轻肝脏负担为核心，推荐米汤、藕粉等流质，少量多次摄入，每日热量维持在1500~2000千卡，蛋白质控制在0.5~1g/(kg·d)，避免加重肝性脑病风险。
二、恢复期（肝功能稳定后）
逐步增加优质蛋白（如鱼肉、豆腐）至1.0~1.5g/(kg·d)，碳水化合物占总热量50%~60%，脂肪控制在总热量20%~30%，优先选择不饱和脂肪酸，同时补充维生素B族、维生素C及锌，促进肝细胞修复。
三、特殊人群注意事项
老年患者需限制钠盐摄入（<5g/d），预防腹水；合并肾功能不全者需控制蛋白质总量；孕妇应增加叶酸、铁剂摄入，避免生食及酒精、霉变食物，降低感染风险。
四、饮食禁忌与监测
绝对禁止饮酒及辛辣刺激食物，避免粗糙、过硬食物以防消化道出血；定期监测血氨、白蛋白水平调整饮食结构，出现腹胀、恶心等症状应及时通知医护人员调整方案。
