肝癌患者饮食应以均衡营养、易消化、保护肝功能为核心，优先选择优质蛋白、新鲜蔬果及低脂食物，同时根据病情调整。
一、优质蛋白类
应摄入富含优质蛋白的食物，如鱼类（三文鱼、鳕鱼等深海鱼）、禽肉（去皮鸡胸肉、鸭肉）、鸡蛋、低脂奶制品及豆制品（豆腐、豆浆），有助于维持肌肉量和修复肝细胞。但需注意，合并肝性脑病时需遵医嘱限制蛋白摄入。
二、新鲜蔬果类
每日保证500克以上蔬菜（如西兰花、菠菜、番茄）及200-350克水果（苹果、蓝莓、柑橘）摄入，补充维生素、矿物质及膳食纤维，增强免疫力并促进肠道蠕动。避免生食不洁蔬果，防止感染。
三、低脂低胆固醇类
选择橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸，减少动物内脏、肥肉摄入，控制每日脂肪总量在总热量20%-30%。合并高脂血症或脂肪肝者需更严格限制。
四、特殊人群调整
合并糖尿病者需控制碳水化合物总量，优先低升糖指数食物（燕麦、糙米）；老年患者建议少食多餐，避免过硬食物；合并肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白质及钾、磷摄入。
五、饮食禁忌
严格避免酒精、霉变食物（如花生、玉米）及辛辣刺激、腌制食品，以防加重肝脏负担或诱发并发症。
