肝癌患者饮食需遵循高营养、易消化、控量原则，重点补充优质蛋白、维生素及膳食纤维，同时避免高脂、辛辣刺激食物。
优质蛋白质来源
应优先选择鸡蛋、低脂牛奶、鱼肉（如鲈鱼、鲫鱼）、豆制品（豆腐、豆浆）等易消化的优质蛋白，每日摄入量以1.0~1.5g/kg体重为宜，帮助维持肌肉量与免疫力。
新鲜蔬果摄入
每日摄入不少于500g蔬菜（如西兰花、菠菜）和200g水果（如苹果、蓝莓），补充维生素C、维生素K及抗氧化物质，增强抗氧化能力，但需注意水果糖分控制，避免过量。
脂肪与热量控制
减少动物脂肪（如肥肉、动物内脏）和油炸食品，优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪酸，每日热量摄入以基础代谢率~2000千卡为宜，避免体重快速增长或下降。
特殊人群注意事项
- 合并肝硬化患者：需严格控制钠盐摄入（<5g/日），避免腌制食品；若出现肝性脑病倾向，需限制蛋白质总量，优先选择植物蛋白。
- 老年患者：可将食物煮软或打成泥状，少食多餐，避免生冷食物刺激肠道。
- 合并糖尿病患者：选择低GI水果（如草莓、柚子），主食以杂粮（燕麦、糙米）为主，控制碳水化合物总量。
饮食禁忌
严禁饮酒，避免食用霉变食物（如花生、玉米），减少辛辣调料（辣椒、花椒）及过烫食物，降低肝脏负担与癌变风险。
