有糖尿病的老人饮食需遵循低升糖指数、高纤维、控热量原则，优先选择全谷物、优质蛋白、新鲜蔬果，控制精制糖和脂肪摄入，每日热量分配合理。
主食选择：以全谷物为主，如燕麦、糙米、玉米，替代部分精米白面，升糖指数低且富含膳食纤维，延缓血糖上升，每餐主食量约1拳（生重50~75g）。
蛋白质来源：优选低脂优质蛋白，如鱼类（三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、豆制品，每日摄入量约1个鸡蛋、1掌心大小肉类，有助于维持肌肉量，增强饱腹感。
蔬果摄入：每日蔬菜500g以上，以绿叶菜、菌菇类为主，水果200~350g（如苹果、梨、草莓），两餐间食用，避免榨汁，减少糖分吸收。
脂肪控制：选择不饱和脂肪，如橄榄油、坚果（每日一小把），避免动物内脏、油炸食品，烹饪方式以蒸、煮、炖为主，每日烹调用油不超过1汤匙。
特殊注意事项：合并肾病者需控制蛋白质总量，合并高血压者低盐饮食（每日＜5g盐），服药期间注意监测血糖波动，随身携带糖果预防低血糖。
