老年人糖尿病饮食需遵循"低GI、控总量、均衡营养"原则，优先选择全谷物、优质蛋白和膳食纤维丰富食物，严格控制精制糖和高油食物摄入。
一、全谷物与杂豆类
以燕麦、糙米、玉米等全谷物替代部分精米白面，杂豆（如红豆、鹰嘴豆）可增加膳食纤维摄入，延缓血糖上升。
二、优质蛋白质来源
优选鱼类（如三文鱼富含Omega-3）、去皮禽肉、低脂奶制品和豆制品，每日摄入量约1.0~1.2g/kg体重，有助于维持肌肉量。
三、高纤维蔬菜与低糖水果
绿叶蔬菜（菠菜、西兰花）、菌菇类（香菇、木耳）等非淀粉类蔬菜可大量食用；水果选择苹果、梨、蓝莓等低GI品种，每日200g以内，两餐间食用更佳。
四、健康脂肪与调味品
烹饪用油以橄榄油、亚麻籽油为主，控制每日25~30g；避免动物内脏、油炸食品，可用醋、柠檬汁替代部分盐调味，减少钠摄入。
五、特殊情况注意事项
合并肾病者需限制蛋白质总量并选择优质低蛋白食物；合并高血脂者增加深海鱼摄入；用药期间注意监测血糖变化，避免空腹或餐后立即大量进食。
