糖尿病老人饮食需遵循低糖、高纤维、优质蛋白原则,控制总热量,少食多餐。
主食选择:优先全谷物(燕麦、糙米)和杂豆,升糖指数低,富含膳食纤维,有助于延缓血糖上升,建议占每日主食量的1/2以上。
蛋白质来源:以鱼类、禽肉、豆制品为主,低脂高蛋白,如清蒸鱼、豆腐,每日摄入量约1.0-1.2g/kg体重,增强饱腹感且不加重代谢负担。
蔬菜与水果:每日蔬菜500g以上,深色蔬菜占一半,如菠菜、西兰花,富含维生素和矿物质;水果选择低GI品种(苹果、梨),每日200g以内,两餐间食用。
脂肪控制:以橄榄油、亚麻籽油为主,减少动物油脂,每日烹调用油不超过25g,避免油炸食品,预防心血管并发症。
特殊注意事项:肾功能不全老人需限制蛋白质总量,合并高脂血症者增加不饱和脂肪酸摄入;定期监测血糖,根据餐后2小时血糖调整饮食量,避免低血糖。



