慢性萎缩性胃炎食谱需遵循"低刺激、高营养、易消化"原则，重点选择温和食材，避免辛辣、过酸、过烫食物，同时注意营养均衡。
一、主食类
推荐软烂的粥类（如小米粥、南瓜粥）、发面馒头、面条，避免油炸面食和粗粮（如糙米、燕麦），以减少胃黏膜刺激。
二、蛋白质类
优先选择低脂、易消化的鱼类（如鲈鱼）、去皮禽肉（如鸡胸肉）、豆腐及乳制品（如低脂牛奶），避免加工肉（如香肠）和过量豆类。
三、蔬菜类
以嫩叶菜（如菠菜、油菜）、瓜类（如冬瓜、南瓜）为主，需煮熟煮软，避免生食、高纤维蔬菜（如芹菜）及酸性蔬菜（如番茄）。
四、特殊人群提示
- 老年患者：细嚼慢咽，控制食量，避免过饱；
- 合并糖尿病者：减少精制糖，优先低GI食材；
- 服药期间：间隔1-2小时进食，避免与药物同服；
- 儿童：以蒸、炖为主，避免刺激性调料，保证营养全面。
五、禁忌与注意事项
严格避免酒精、咖啡、浓茶及腌制食品；烹饪方式以蒸、煮、炖为主，少用煎、炸；保持规律饮食，避免暴饮暴食。
