木耳中毒后，应立即停止食用可疑木耳，尽快催吐（若中毒时间短且无呕吐禁忌），并尽快就医。多数患者在6小时内出现症状，需及时处理。
一、急性胃肠炎型中毒
表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。需立即催吐，饮用大量温水稀释毒素，就医后遵医嘱补液及对症治疗。
二、神经精神型中毒
可能出现头晕、视物模糊、幻觉等。需保持患者安静，避免刺激，尽快送医，医生可能使用镇静或抗胆碱能药物缓解症状。
三、溶血型中毒
出现血红蛋白尿、黄疸等。需立即就医，监测肾功能，医生可能给予糖皮质激素及支持治疗，避免延误导致肾损伤。
四、特殊人群注意事项
孕妇、婴幼儿、老年人及慢性病患者中毒后症状可能更严重，需立即送医并告知病史。儿童避免自行催吐，需由成人协助并尽快就医。
五、预防措施
食用干木耳前需充分泡发（2-4小时），不食用泡发超过8小时或变质木耳。泡发时若发现异味、黏滑或颜色异常，立即丢弃。
