人吃了老鼠屎后，可能在数小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状，严重时可能因病原体感染或毒素作用引发脱水、发热等，需根据具体情况处理。
急性胃肠道刺激反应
若老鼠屎未携带病原体或毒素，可能因物理刺激导致短暂恶心、呕吐，通常数小时内自行缓解。
病原体感染风险
老鼠排泄物可能携带沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌，食用后12~48小时可能出现高热、剧烈腹泻、脓血便等感染症状，需及时就医。
毒素中毒反应
若老鼠接触过有毒物质或食用霉变食物，其粪便可能含黄曲霉毒素等，可能引发肝损伤、抽搐甚至多器官衰竭，需立即催吐并就医。
特殊人群注意事项
婴幼儿、老年人及免疫功能低下者，感染或中毒风险更高，出现症状后应尽快送医，避免自行用药。
预防措施
保持食品密封，定期清洁厨房，发现鼠患及时联系专业机构处理，避免食用来源不明食物。
