胃不好时，建议选择易消化、温和的蔬菜，如南瓜、胡萝卜、菠菜、西兰花和山药，烹饪方式以蒸、煮为主，避免生冷辛辣。
1. 温和护胃类蔬菜：南瓜富含果胶，能保护胃黏膜；胡萝卜含β-胡萝卜素，适量食用可促进黏膜修复；菠菜、西兰花等绿叶蔬菜需煮熟煮软，避免粗纤维刺激。
2. 健脾养胃类蔬菜：山药含淀粉酶，有助于消化；土豆、红薯等根茎类蔬菜可提供能量且不易产气，但需控制摄入量，避免过量引起腹胀。
3. 特殊人群注意：老年人消化功能弱，建议将蔬菜切碎煮烂；胃酸过多者避免过量食用过酸蔬菜（如番茄）；胃寒者减少生冷蔬菜（如黄瓜），可搭配生姜炒制。
4. 饮食搭配建议：蔬菜与主食（如小米粥）搭配食用更佳，每餐蔬菜量控制在100~200克，避免空腹吃生蔬菜，烹饪油选择橄榄油或亚麻籽油，少量多次进食。
