糖尿病患者在血糖控制稳定（空腹血糖7.0mmol/L以下，餐后2小时血糖10.0mmol/L以下）时，可适量食用人参果（每日200克以内），因其富含维生素、矿物质及膳食纤维，升糖指数（GI）约为54（中低GI值），适量食用对血糖影响较小。
血糖控制稳定者
血糖控制良好的糖尿病患者，可将人参果作为替代部分主食的低热量水果选择，每次食用量建议不超过200克，且需计入每日总碳水化合物摄入量，避免因过量导致血糖波动。
血糖波动较大者
血糖未达标的患者（空腹血糖＞7.0mmol/L或餐后2小时血糖＞10.0mmol/L），建议优先选择GI值更低的水果（如草莓、柚子），人参果食用需谨慎，可在两餐间少量尝试，监测食用后2小时血糖反应，根据结果调整摄入量。
合并肾功能不全者
人参果含钾量较高（约104mg/100g），肾功能不全患者需注意控制摄入量，避免钾蓄积引发高钾血症，食用前建议咨询医生或营养师，结合自身血钾水平调整食用量。
特殊人群食用注意
老年糖尿病患者消化功能较弱，建议将人参果制成果泥或榨汁（过滤后）食用，避免整果增加消化负担；孕妇及哺乳期女性食用前需确保血糖控制平稳，单次食用量控制在100克以内，避免过量影响其他营养素摄入。
