妊娠糖尿病患者可选择升糖指数（GI）低、富含膳食纤维的杂粮米饭，如燕麦、糙米、藜麦、玉米碴与少量精米混合（比例建议1:1~2:1）。此类杂粮能延缓葡萄糖吸收，稳定餐后血糖，每餐摄入量控制在100~150克（生重）为宜。
燕麦米饭：燕麦GI值约55，富含β-葡聚糖，可降低心血管风险，建议搭配绿叶蔬菜。
糙米米饭：糙米GI值约50，保留完整营养，膳食纤维含量高，适合有消化功能良好的孕妇。
藜麦米饭：藜麦GI值约53，含优质蛋白与复合氨基酸，对控制体重有帮助，需注意煮熟时间。
玉米碴米饭：玉米碴GI值约55，富含维生素B族，可搭配豆类提升蛋白质利用率。
特殊人群建议：
- 合并肾功能异常者：减少糙米、藜麦摄入，避免钾过量。
- 孕期体重增长过快者：增加燕麦比例至30%，减少主食总量。
- 有低血糖史者：采用杂粮与精米1:1搭配，预防夜间低血糖。
烹饪注意事项：杂粮需提前浸泡2小时，采用电饭煲定时功能煮至软烂，避免过度蒸煮导致营养流失。建议每周食用3~5次，每次搭配200克蛋白质食物（如鱼、蛋）及500克蔬菜，维持营养均衡。
