妊娠糖尿病患者可选择全谷物、杂豆类及薯类作为粗粮，如燕麦、糙米、玉米、红豆、山药等，每日建议摄入量约100~150克，烹饪时避免过度加工。
一、全谷物类
燕麦富含β-葡聚糖，可延缓血糖上升，建议选择原味燕麦片，避免添加糖的即食燕麦。糙米保留更多膳食纤维和B族维生素，其升糖指数（GI）低于白米，可与白米按1:1比例混合蒸煮。
二、杂豆类
红豆、绿豆等杂豆富含蛋白质和膳食纤维，GI值较低，可替代部分主食，建议每周食用2~3次，每次50克左右，与米饭同煮时需提前浸泡。鹰嘴豆含有抗性淀粉，适合作为加餐零食，可磨粉加入杂粮饭中。
三、薯类
红薯、紫薯、山药等薯类富含黏液蛋白和钾元素，GI值中等，可替代部分主食，建议每次食用100克左右，避免油炸或加糖烹饪。南瓜富含果胶，能延缓葡萄糖吸收，适合作为餐后加餐，注意控制总量。
四、特殊人群建议
有低血糖风险的孕妇，可将粗粮与蛋白质（如鸡蛋、无糖酸奶）搭配食用，避免单独空腹食用。合并肾功能不全者需在医生指导下控制杂豆类摄入量，避免过量增加肾脏负担。
