糖尿病人晚上饮食以低升糖指数（GI）、高纤维、适量优质蛋白为主，避免高糖高脂食物，晚餐宜在睡前3小时完成，总量控制在全天热量的30%左右。
一、主食选择
优先全谷物（燕麦、糙米）、杂豆（红豆、鹰嘴豆），GI值低且富含膳食纤维，能延缓血糖上升。避免精制米面（白米饭、馒头），可搭配少量薯类（红薯、山药）替代部分主食。
二、蛋白质补充
选择低脂优质蛋白，如鱼类（三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、豆制品（豆腐、豆浆），每日摄入量约为1.0~1.2g/kg体重，既能增强饱腹感，又不增加血糖负担。
三、蔬菜搭配
以绿叶蔬菜（菠菜、芹菜）、菌菇类（香菇、金针菇）为主，占餐盘一半以上，富含维生素和膳食纤维，且热量低、GI值低，有助于控制餐后血糖波动。
四、特殊人群注意
老年糖尿病患者需注意控制主食量，避免夜间低血糖；合并肾病者需限制蛋白质总量；使用胰岛素或口服降糖药者，晚餐时间需与用药时间间隔1~2小时，防止低血糖。
五、饮食禁忌
严格避免油炸食品（油条、炸鸡）、高糖零食（蛋糕、糖果）及含糖饮料（可乐、奶茶），烹饪方式以蒸、煮、凉拌为主，少盐少调料。
