糖尿病晚餐应以低升糖指数（GI）、高膳食纤维、适量优质蛋白和健康脂肪为主，控制总热量，避免精制碳水和高糖食物。
一、主食选择
优先全谷物（燕麦、糙米）和杂豆，GI值低（≤55），升糖缓慢。例如燕麦含β-葡聚糖，可延缓餐后血糖上升。建议量约1/2碗（生重50~75g）。
二、蛋白质来源
优选瘦肉（鸡胸肉、鱼肉）、豆制品（豆腐、鹰嘴豆），每餐约1掌心量（约100g）。鱼类富含Omega-3，有助于改善胰岛素敏感性。
三、蔬菜搭配
绿叶菜（菠菜、西兰花）和菌菇类为主，占餐盘1/2。深色蔬菜（紫甘蓝、胡萝卜）含更多抗氧化物质，膳食纤维丰富（每100g约2~3g）。
四、特殊人群提示
老年糖尿病患者需注意咀嚼能力，可将食物煮软或打成泥；合并肾病者需控制蛋白质总量；注射胰岛素者建议餐后适量运动（如散步15~20分钟），避免低血糖。
五、禁忌与注意
避免油炸、糖醋类菜肴，少用蜂蜜、蔗糖。晚餐时间建议在18:00~19:30，睡前3小时完成，睡前可少量饮水（≤100ml）防夜间低血糖。
