糖尿病人晚餐应以低升糖指数（GI）、高膳食纤维、适量优质蛋白和健康脂肪为主，控制总热量，建议在17:00~19:00间进食，避免睡前3小时内大量进食。
一、主食选择
优选全谷物（燕麦、糙米、玉米），GI值≤55，升糖速度慢，每餐量约1拳（生重50~75g），搭配杂豆增加膳食纤维，延缓糖分吸收。
二、蛋白质来源
以鱼类（三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、豆制品为主，如清蒸鱼100g或豆腐150g，提供饱腹感且不升高血糖，避免加工肉（香肠、腊肉）。
三、蔬菜搭配
绿叶菜（菠菜、西兰花）、菌菇类、十字花科蔬菜为主，每日300~500g，优先凉拌或清炒，少油少盐，可搭配少量番茄、黄瓜等低GI蔬菜。
四、脂肪控制
用橄榄油、亚麻籽油替代动物油，每日烹调用油不超过25g，适量坚果（杏仁、核桃）5~10g，避免油炸食品和肥肉。
五、特殊人群提示
老年患者需控制主食量，避免夜间低血糖；合并肾病者减少蛋白质总量；注射胰岛素者可在医生指导下适当加餐，确保晚餐后2小时血糖≤8.3mmol/L。
