糖尿病晚餐应以低升糖指数（GI）、高膳食纤维、适量优质蛋白和健康脂肪为主，控制总热量，避免精制糖和高油食物。
一、主食选择
优先选全谷物（燕麦、糙米、玉米）和杂豆，GI值低（≤55），升糖缓慢，每餐约50~75克（生重），可搭配少量薯类（红薯、山药）替代部分主食，增加饱腹感。
二、蛋白质来源
优选鱼类（三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、豆制品（豆腐、鹰嘴豆），每餐约100~150克，富含优质蛋白且脂肪含量低，有助于稳定餐后血糖。
三、蔬菜搭配
以绿叶菜（菠菜、生菜）、菌菇类、十字花科蔬菜（西兰花、甘蓝）为主，每日不少于200克，深色蔬菜占比≥50%，膳食纤维丰富，延缓糖分吸收。
四、特殊人群注意
老年患者需控制主食量，避免过饱；合并肾病者减少植物蛋白摄入；注射胰岛素或口服降糖药者，晚餐时间宜固定，避免空腹或过量进食。
五、饮食禁忌
严格限制油炸食品、甜饮料、糕点等高糖高脂食物，烹饪方式以蒸、煮、凉拌为主，少油少盐，每日食用油≤25克，食盐≤5克。
