糖尿病患者饮食核心原则为控制总热量，均衡分配碳水化合物、蛋白质、脂肪，优先低升糖指数食物。
一、碳水化合物选择
优先全谷物（燕麦、糙米）、杂豆、低GI水果（苹果、蓝莓），限制精制糖（甜饮料、糕点）。每日碳水占总热量45%~60%，避免单一主食过量。
二、蛋白质与脂肪摄入
优质蛋白（鱼、禽、蛋、豆制品）占15%~20%，脂肪以不饱和脂肪（坚果、橄榄油）为主，饱和脂肪<10%，反式脂肪<1%。
三、膳食纤维与水分
每日摄入25~30g膳食纤维（蔬菜、菌菇、全谷物），同时饮水1500~2000ml（心肾功能正常者），促进肠道代谢。
四、特殊人群注意
老年患者需控制餐次（3正餐+1~2加餐），避免低血糖；合并肾病者限制蛋白质总量；妊娠期糖尿病需在医生指导下调整碳水比例。
五、饮食监测与调整
定期记录血糖与饮食关联，每月咨询营养师优化方案，保持规律进餐，避免暴饮暴食。
