胃溃疡患者应避免辛辣刺激食物（如辣椒、花椒）、过酸食物（如醋、柠檬）、油炸食品（如炸鸡、薯条）及高盐高糖高脂食物（如腌制品、蛋糕、肥肉）。这类食物会刺激胃黏膜，加重溃疡症状，延缓愈合过程。
辛辣刺激性食物：辣椒、花椒等含辣椒素的食物会直接刺激溃疡面，导致疼痛加剧，还可能促进胃酸分泌，削弱胃黏膜保护作用，尤其在空腹时影响更明显。
过酸食物：醋、柠檬、番茄等酸性食物会刺激胃酸分泌，增加胃内酸度，对溃疡面造成额外损伤，加重烧灼感和疼痛感，建议选择pH值接近中性的食物。
油炸及高脂肪食物：炸鸡、薯条等油炸食品难以消化，会延长胃排空时间，增加胃负担；肥肉等高脂肪食物会刺激胆囊收缩，可能引发胆汁反流，进一步损伤胃黏膜。
高盐高糖食品：腌制品（如咸菜）和加工肉类含高盐，会破坏胃黏膜屏障，降低黏膜抵抗力；蛋糕、甜点等高糖食物易滋生幽门螺杆菌，促进胃酸过度分泌，诱发溃疡复发。
特殊人群注意：老年胃溃疡患者消化功能较弱，需格外减少粗糙、刺激性食物；儿童应避免零食和辛辣食品，防止影响正常饮食规律；孕妇因激素变化，需更严格控制酸性和刺激性食物，避免加重孕期不适。
