孕妇应多吃富含叶酸、维生素C、膳食纤维及矿物质的蔬菜，如菠菜、西兰花、胡萝卜、南瓜等，以满足孕期营养需求。
一、富含叶酸的蔬菜：菠菜、芦笋、油菜等，叶酸有助于预防胎儿神经管畸形，建议每日摄入200克以上。
二、高维生素C蔬菜：西兰花、青椒、番茄等，维生素C促进铁吸收，增强免疫力，建议每周食用3-5次。
三、高纤维蔬菜：芹菜、韭菜、南瓜等，可缓解孕期便秘，建议每日搭配1-2种食用。
四、富含矿物质蔬菜：胡萝卜（含β-胡萝卜素）、南瓜（含钴）、紫甘蓝（含铁）等，有助于胎儿发育，建议多样化选择。
温馨提示：孕妇饮食需均衡，避免生食或未洗净的蔬菜，烹饪时少油少盐，特殊体质（如过敏、糖尿病）应咨询医生调整饮食方案。
