肠胃炎主要由微生物感染（如诺如病毒、沙门氏菌）、化学毒物或药品刺激（如重金属、酒精）、食物过敏或不耐受（如乳糖不耐受）引起，表现为急性胃肠道炎症。
一、感染性肠胃炎
病毒感染（如诺如病毒、轮状病毒）是最常见原因，尤其在集体场所传播快，儿童、老人及免疫力低下者易感。细菌感染（如沙门氏菌、大肠杆菌）多因食用污染食物（如变质肉类），高温烹饪可降低风险。
二、非感染性肠胃炎
化学刺激（如误服农药、酒精过量）或药物（如非甾体抗炎药）可直接损伤胃肠黏膜。食物过敏或不耐受（如海鲜过敏、乳糖不耐受）引发免疫反应或消化酶缺乏，症状与感染相似但无传染性。
三、特殊人群注意事项
婴幼儿、老年人及慢性病患者（如糖尿病、肾病）感染后易脱水，需密切监测尿量和精神状态。孕妇感染病毒可能影响胎儿，应及时就医。
四、预防与应对
勤洗手、生熟分开、食物彻底加热可降低感染风险。轻度腹泻可通过口服补液盐（ORS）预防脱水，严重呕吐或高热需及时就医。避免自行使用止泻药掩盖病情，儿童慎用成人药物。
