维生素是维持人体正常生理功能的微量有机化合物，需通过饮食或补充剂获取，缺乏或过量均可能引发健康问题。
维生素的分类与主要作用：
维生素分为脂溶性（A、D、E、K）和水溶性（B族、C）两类，前者储存于体内脂肪组织，后者易随尿液排出。脂溶性维生素参与视力、骨骼健康、抗氧化等功能；水溶性维生素多作为辅酶参与代谢反应。
特殊人群的维生素需求：
孕妇需额外补充叶酸（预防神经管缺陷）和维生素D；老年人因吸收能力下降，需关注维生素B12和维生素D摄入；素食者易缺乏维生素B12和维生素D，建议通过强化食品或补充剂满足需求。
合理补充维生素的原则：
优先通过均衡饮食获取，如深色蔬菜补充维生素C、D，全谷物补充B族。特殊情况（如疾病、饮食限制）可在医生指导下服用补充剂，避免过量（如脂溶性维生素过量可能蓄积中毒）。
维生素缺乏的常见表现：
维生素A缺乏可能导致夜盲症；维生素D缺乏引发佝偻病或骨质疏松；维生素C缺乏导致坏血病。若出现疲劳、免疫力下降等症状，建议就医检测后再针对性补充。
