脂肪肝患者饮食应以低热量、高纤维、优质蛋白为核心，优先选择全谷物、新鲜蔬果、鱼类及低脂乳制品，同时严格控制精制糖和反式脂肪摄入，每日热量摄入建议比日常需求减少300~500千卡，配合规律运动可有效改善病情。
一、主食选择
优先选择全谷物（如燕麦、糙米、玉米），其富含膳食纤维，可延缓血糖上升，增加饱腹感，每日摄入量建议占总热量的40%~50%，避免精米白面过量。
二、优质蛋白摄入
选择低脂鱼类（如三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、豆制品（豆腐、豆浆）及低脂乳制品（无糖酸奶），每日摄入量约1.0~1.2g/kg体重，帮助肝细胞修复。
三、蔬果与膳食纤维
每日摄入500g以上深色蔬菜（菠菜、西兰花等）和200~350g低糖水果（苹果、蓝莓等），膳食纤维可促进肠道代谢，减少脂肪吸收，注意避免高糖水果（荔枝、芒果等）。
四、特殊人群注意
糖尿病患者需严格控制碳水化合物总量，优先低GI食物；肥胖者建议分餐制，每餐七八分饱；孕妇需在医生指导下调整营养结构，避免过度节食。
五、禁忌与生活方式
避免油炸食品、加工肉（香肠、培根）及含糖饮料，烹饪以蒸、煮为主，每日饮水1500~2000ml，配合每周150分钟中等强度运动（快走、游泳等），帮助减少肝内脂肪堆积。
