糖尿病患者饮食需遵循控糖、控热量、均衡营养原则，每日总热量分配合理，碳水化合物占比45%~60%，优先选择低升糖指数食物，控制精制糖与高油食物摄入，规律进餐并结合运动。
- 碳水化合物选择：优先全谷物（燕麦、糙米）、杂豆及薯类替代部分精米白面，避免白面包、糕点等高GI食物，每餐主食量约1~2拳头（生重50~100g），可搭配膳食纤维丰富蔬菜延缓糖分吸收。
- 蛋白质与脂肪摄入：优质蛋白（鱼、禽、蛋、豆制品）占每日热量15%~20%，优先深海鱼（富含Omega-3）及去皮禽肉，脂肪选择不饱和脂肪（橄榄油、坚果），每日烹调用油不超过1汤匙，减少肥肉、动物内脏摄入。
- 蔬菜与水果：每日蔬菜量约1斤（深色蔬菜占比50%），以绿叶菜、菌菇类为主，水果选择低GI品种（苹果、梨、莓类），每日200g以内，分次食用，避免榨汁，两餐间食用更佳。
- 特殊人群注意事项：老年患者需控制总量避免低血糖，合并肾病者限制蛋白质总量，孕妇需在医生指导下调整热量与营养素比例，儿童患者保证营养均衡同时避免零食，可适量增加膳食纤维预防便秘。
- 饮水与烹饪方式：每日饮水1500~2000ml（无水肿者），以白开水、淡茶水为主，避免含糖饮料，烹饪采用蒸、煮、凉拌，少油少盐，每日盐摄入不超过5g，戒烟限酒，避免空腹饮酒诱发低血糖。
