糖尿病饮食需遵循总量控制、营养均衡、定时定量原则，重点关注碳水化合物选择、膳食纤维摄入及血糖波动管理。
- 碳水化合物选择：优先低升糖指数（GI）食物，如全谷物、杂豆、薯类替代精制米面，每餐碳水化合物占比约40%，避免蜂蜜、糖浆等高糖食物。
- 优质蛋白与脂肪：每日蛋白质占比15%~20%，优选鱼类、禽肉、豆制品；脂肪以不饱和脂肪为主，控制每日烹调用油在25g以内，避免动物内脏、油炸食品。
- 膳食纤维摄入：每日摄入25~30g膳食纤维，多食用绿叶蔬菜、低糖水果（如苹果、蓝莓），促进肠道蠕动并延缓血糖上升。
- 特殊人群注意：老年患者需控制总热量，避免低血糖；孕妇需增加蛋白质与叶酸摄入，定期监测血糖；合并肾病者需限制蛋白质总量，选择麦淀粉主食。
- 饮食行为习惯：定时定量进餐，避免暴饮暴食；餐后30分钟适度活动（如散步），帮助血糖代谢；烹饪方式以蒸、煮、凉拌为主，减少红烧、油炸。
