糖尿病人饮食需控制总热量、合理分配碳水化合物、优质蛋白与健康脂肪,避免高糖高脂食物,规律进餐并监测血糖。
控制总热量摄入,根据年龄、性别、活动量计算每日所需热量,肥胖者需减重,老年患者需防止营养不良。碳水化合物选择低升糖指数食物,如全谷物、杂豆,占每日热量50%~60%,避免精制糖及含糖饮料。优质蛋白如鱼、禽、蛋、豆制品,每日摄入量约1.0~1.2g/kg体重,有助于维持肌肉量。增加膳食纤维摄入,每日25~30g,来自蔬菜、低糖水果和全谷物,促进肠道蠕动。
特殊人群需注意:老年患者避免过度节食,防止低血糖;妊娠期糖尿病需在医生指导下控制饮食;合并肾病者需限制蛋白质和磷的摄入。烹饪方式以蒸、煮、凉拌为主,少油少盐,避免油炸、红烧。定期监测餐后血糖,根据血糖反应调整饮食结构。



