糖尿病人饮食需遵循"低升糖指数（GI）、控总热量、均衡营养"原则，每日碳水化合物占比45%~60%，优先选择全谷物、杂豆，控制精制糖摄入，适量补充优质蛋白与膳食纤维。
控制碳水化合物摄入：主食以全谷物（燕麦、糙米）、杂豆为主，替代1/3~1/2精米白面，每餐主食量约1拳（生重50~75g），避免粥、汤圆等高GI食物。
选择优质蛋白质与健康脂肪：每日蛋白质占比15%~20%，优选鱼、禽（去皮）、蛋、低脂奶、豆制品；脂肪控制在总热量20%~30%，以橄榄油、亚麻籽油为主，减少动物油脂与反式脂肪。
增加膳食纤维摄入：每日摄入25~30g膳食纤维，多吃绿叶蔬菜（每日500g以上）、低糖水果（苹果、梨、莓类，每日200g以内，分次食用），延缓血糖上升。
规律进餐与特殊人群注意：定时定量，避免暴饮暴食，每餐间隔4~5小时；老年患者需注意食物软烂易咀嚼，避免过烫；合并肾病者需限制蛋白质总量，优先优质蛋白；孕妇需在医生指导下调整热量与营养配比。
饮水与调味品管理：每日饮水1500~2000ml，少量多次；烹饪用盐＜5g/日，酱油等隐形盐需控制，可用香草、柠檬汁替代部分盐调味。
