糖尿病人饮食需遵循低升糖指数（GI）、控制总热量、均衡营养原则，重点关注碳水化合物选择、膳食纤维摄入及脂肪类型，同时结合个体血糖反应调整饮食计划。
一、碳水化合物选择
优先全谷物（燕麦、糙米）、杂豆及低GI水果（苹果、蓝莓），避免精制糖（甜饮料、糕点）和白米白面过量。全谷物富含膳食纤维，可延缓血糖上升速度，每餐碳水化合物建议占每日热量40%~50%。
二、蛋白质与脂肪摄入
适量摄入优质蛋白（鱼、禽、豆制品），每日每公斤体重1.0~1.2克，肾功能正常者可适当增加。选择不饱和脂肪（橄榄油、坚果），减少饱和脂肪（肥肉、黄油），每日脂肪供能占比20%~30%，避免反式脂肪（油炸食品）。
三、膳食纤维补充
每日摄入25~30克膳食纤维，通过蔬菜（绿叶菜、菌菇）、带皮水果、全谷物实现。膳食纤维可改善胰岛素敏感性，延缓葡萄糖吸收，建议分餐摄入，避免过量引起腹胀。
四、特殊人群调整
老年患者需控制总量，避免低血糖；妊娠期糖尿病需监测餐后血糖，增加蛋白质摄入；合并肾病者需限制蛋白质总量及钾含量高的食物。儿童患者应保证营养均衡，避免过度节食，优先选择天然食物。
五、饮食行为建议
定时定量进餐，采用少食多餐模式（如三餐+1~2次加餐），每餐进食时间20~30分钟，细嚼慢咽。烹饪方式以蒸、煮、凉拌为主，避免红烧、油炸，同时注意调味品用量，减少隐形盐摄入。
