糖尿病人饮食应遵循控糖、控热量、均衡营养原则，重点关注碳水化合物选择、膳食纤维摄入及餐次规律，特殊人群需个体化调整。
一、碳水化合物选择
优先低升糖指数（GI）食物，如全谷物、杂豆、薯类替代精制米面，避免蜂蜜、糖浆等高糖饮品。研究表明，低GI饮食可降低餐后血糖波动，改善胰岛素敏感性。
二、膳食纤维摄入
每日摄入25-30克膳食纤维，多食用绿叶蔬菜、菌菇、带皮水果。膳食纤维能延缓糖分吸收，增加饱腹感，降低心血管并发症风险。
三、蛋白质与脂肪管理
适量摄入优质蛋白（如鱼、禽、蛋、豆制品），每日占总热量15%-20%；选择不饱和脂肪（如橄榄油、坚果），减少反式脂肪摄入。
四、餐次与烹饪方式
规律三餐，避免暴饮暴食，晚餐宜清淡。采用蒸、煮、凉拌等方式，少油少盐，控制每日总热量在1500-2000千卡（根据个体情况调整）。
五、特殊人群注意事项
老年患者需注意营养均衡，预防低血糖；妊娠期糖尿病需在医生指导下严格控糖；合并肾病者需限制蛋白质总量，定期监测肾功能。
