糖尿病患者饮食需遵循低升糖指数（GI）、高膳食纤维、适量优质蛋白原则，每日碳水化合物占比45%~60%，优先选择全谷物、杂豆、绿叶蔬菜，控制精制糖与高GI食物，特殊人群需个性化调整。
一、主食选择：以全谷物为主，如燕麦、糙米、玉米，替代部分精米白面，每日总量约200~300克（生重），避免馒头、面条过量。
二、蛋白质摄入：优选鱼类（尤其是深海鱼）、去皮禽肉、豆制品，占总热量15%~20%，每日每千克体重1.0~1.2克，肾功能正常者无需限蛋白。
三、脂肪控制：以不饱和脂肪为主，减少动物油，每日烹调用油25克内，优先橄榄油、亚麻籽油，避免油炸食品与加工肉。
四、蔬菜与水果：绿叶蔬菜（占餐盘1/2）每日500克以上，水果选择GI<55的如莓类、苹果，控制在200克以内，分次食用。
五、特殊人群提示：老年患者需注意咀嚼能力，可将杂粮磨粉增加多样性；合并肾病者需在医生指导下调整蛋白量；孕妇则需额外补充叶酸与铁剂。
六、饮水与零食：每日饮水1500~2000毫升（无糖），零食可选原味坚果（每日一小把）或无糖酸奶，避免饼干、薯片等高热量零食。
