蚕豆病的症状通常在接触蚕豆或其制品后数小时至数天内发作，主要表现为急性溶血性贫血相关症状，严重时可出现肾功能损伤等并发症。
急性发作期症状：患者可能出现皮肤和巩膜黄染、尿液呈茶色或酱油色，伴随乏力、头晕、恶心、呕吐等症状，部分患者会有发热表现，严重时可迅速出现面色苍白、心慌气短等明显贫血症状。
重症表现：病情进展可能导致急性肾衰竭，出现少尿或无尿、水肿等症状，同时可能伴有意识改变、血压下降等休克前期表现，需紧急医疗干预。
儿童特殊注意事项：低龄儿童症状可能更为隐匿，初期仅表现为精神萎靡、食欲下降，家长需密切观察尿液颜色变化，发现异常及时就医。
预防关键：明确诊断后，患者及家属需严格避免接触蚕豆及其制品，同时谨慎使用某些药物（如抗疟药、解热镇痛药等），外出时注意防护，避免感染诱发溶血。
