胃酸是胃部分泌的酸性液体，主要成分为盐酸，pH值约1.5~3.5，主要作用是激活胃蛋白酶、促进食物消化及抑制有害菌。
生理性胃酸分泌：空腹时基础分泌量约10~20mmol/h，餐后分泌量增加3~5倍，与食物种类相关，高蛋白食物刺激更强。
病理性胃酸异常：
- 胃酸过多：由胃泌素瘤、幽门螺杆菌感染或长期精神压力引发，表现为反酸、烧心，需通过药物或饮食调整控制。
- 胃酸过少：多见于萎缩性胃炎、胃切除术后，可导致消化不良、营养不良，需补充胃蛋白酶或调整饮食结构。
- 特殊人群注意：老年人因胃黏膜萎缩易胃酸减少；孕妇因激素变化可能胃酸增多；糖尿病患者需警惕胃酸反流诱发低血糖。
非药物干预：避免高油、高糖、辛辣食物，餐后保持直立位30分钟，睡前2小时禁食。药物治疗需在医生指导下使用抗酸剂或抑酸药，儿童需谨慎评估。
