维生素A过量摄入会在长期（数月至数年）或单次大剂量（成人超过100万国际单位，儿童超过30万国际单位）下引发副作用，主要表现为急性中毒、慢性中毒及特殊人群风险。
急性中毒症状通常在过量摄入后6-12小时出现，包括剧烈头痛、恶心呕吐、视力模糊、皮肤干燥脱屑及颅内压升高（如前囟隆起）。慢性中毒则表现为慢性头痛、皮肤干燥、脱发、肝脾肿大及骨痛，长期过量还可能影响骨骼发育。
孕妇过量摄入维生素A（尤其是孕期前三个月）可能增加胎儿畸形风险，如颅面部、心脏及中枢神经系统发育异常，每日摄入量需控制在推荐上限（孕妇≤10,000国际单位/日）。
儿童因代谢特点更敏感，长期每日摄入量超过6,000国际单位/公斤体重可能引发骨骺早闭，影响成年身高。早产儿及肝肾功能不全者需严格监测剂量，避免蓄积中毒。
成人长期每日摄入量超过30,000国际单位，可能出现皮肤黏膜损伤、肝功能异常（转氨酶升高）及血脂异常。特殊职业人群（如石油化工从业者）接触高浓度维生素A粉尘时需加强防护。
建议通过均衡饮食（如胡萝卜、动物肝脏）获取维生素A，避免自行长期服用高剂量补充剂。确需补充时，需在医生指导下进行，定期监测血药浓度及肝肾功能。
