脑梗老人饮食以低盐低脂、高纤维、优质蛋白为主，急性期以流质/半流质为主，恢复期均衡营养。
- 主食选择：全谷物（燕麦、糙米）、杂豆、薯类，控制精制米面，提供复合碳水与膳食纤维，延缓血糖波动。
- 优质蛋白：鱼类（三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、豆制品，富含Omega-3和植物蛋白，保护血管。
- 新鲜蔬果：深色蔬菜（菠菜、西兰花）、低糖水果（苹果、蓝莓），补充维生素、矿物质及抗氧化剂。
- 特殊人群：吞咽困难者需糊状饮食，糖尿病患者控制总热量，肾功能不全者低蛋白饮食，需个体化调整。
饮食需循序渐进，避免过饱，戒烟限酒，配合药物治疗，定期监测血脂血压。
