蜂蜜的保质期因储存条件、加工方式和种类而异，通常未加工蜂蜜保质期可达18-24个月，经过加工或添加成分的蜂蜜可能缩短至12-18个月，开封后需冷藏并在1-2个月内食用完毕。
未加工天然蜂蜜：未经高温处理、未添加防腐剂的天然蜂蜜，在阴凉干燥处（15-25℃）可保存18-24个月，低温环境（如冰箱冷藏）可延长至2年以上。其高糖分和低水分特性抑制微生物生长，结晶不影响品质但可能改变口感。
加工蜂蜜：经过巴氏杀菌或添加防腐剂的蜂蜜保质期较短，通常为12-18个月。商业包装蜂蜜因添加稳定剂或密封处理，保质期可能标注为2年，但开封后需尽快食用。
特殊储存条件：开封后的蜂蜜应密封冷藏，避免阳光直射和潮湿环境，温度过高（>30℃）会加速变质。若发现蜂蜜出现酸败味、气泡或结晶异常，需立即丢弃。
特殊人群注意事项：1岁以下婴儿禁止食用蜂蜜，可能含肉毒杆菌孢子；糖尿病患者需严格控制摄入量，因蜂蜜含糖量高（葡萄糖和果糖占70%~80%）；过敏体质者首次食用需少量尝试，观察有无皮疹、呼吸困难等反应。
